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Machines à café à dosettes

Pour les Italiens, le café représente un rituel qui se répète tous les jours et plusieurs fois par jour. La preuve en est l’omniprésence de la machine à moka dans presque tous les foyers. Toutefois, ces dernières années, notre rythme de vie et nos priorités ont changé et de plus en plus de consommateurs commencent à préférer les machines à café à la cafetière traditionnelle. Si vous souhaitez vous faire une idée plus précise des caractéristiques des différents types de machines à café disponibles sur le marché, nous vous invitons à consulter nos guides d’achat des machines à café moulu, des machines à café automatiques, des machines à café américaines, des machines à café à capsules et, enfin, des cafetières électriques.

Fonctionnement de la machine à café à dosettes

Les machines à café à dosettes sont très en vogue, et ce n’est pas sans raison : elles nécessitent peu d’entretien et vous permettent de déguster votre café en peu de temps, sans avoir à préparer une cafetière entière (surtout si vous n’avez qu’une cafetière moka pour 3 tasses ou plus) et à attendre que la boisson arrive à ébullition. Elles peuvent être considérées comme une sous-catégorie des machines à café classiques, c’est-à-dire des appareils qui utilisent à la fois du café en poudre et des dosettes de café, mais par rapport à ces dernières, elles ne disposent pas d’un logement pour insérer du café moulu ni, comme nous le verrons plus loin, de fonctions particulièrement avancées. Bien que moins polyvalentes, les machines à café à dosettes sont toutefois plus faciles à nettoyer (il n’est pas nécessaire de rincer la poussière accumulée dans le filtre) en raison d’un principe de fonctionnement très simple.Voyons quelles sont les étapes à suivre pour utiliser une machine à café à dosettes :

• Versez de l’eau dans le réservoir situé à l’arrière de la machine. Le réservoir est généralement amovible et peut, sur certains modèles, être remplacé par une bouteille plus grande ou être raccordé à un jerrycan ;
• Insérer la plaquette dans le filtre ou le boîtier. Sur certains modèles, il est nécessaire de soulever un levier ou d’appuyer sur un bouton d’ouverture ;
• Placez la tasse sous la buse et appuyez sur le bouton d’infusion. La machine chauffe l’eau et la fait passer à travers la dosette de café pendant 50 secondes maximum ;
• Appuyez à nouveau sur la touche d’infusion ou sur le bouton d’infusion lorsque vous estimez avoir obtenu la quantité de café souhaitée et pour éviter que des résidus d’eau n’altèrent le corps du café.

Machine à café à dosettes ou à capsules

Il n’est pas surprenant qu’avec la large gamme de produits disponibles sur le marché aujourd’hui, il peut être difficile de faire la distinction entre les différents types d’appareils sur le marché. En particulier, lorsqu’il s’agit de café portionné, c’est-à-dire de café vendu en portions individuelles, on a tendance à confondre le café en dosettes et le café en capsules, et par conséquent les machines avec lesquelles il est préparé. Clarifions donc ces deux types de préparation. Dans les deux cas, la poudre de café est enfermée dans un petit récipient que l’on insère dans la machine et que l’on retire une fois le café préparé. Il existe cependant des différences substantielles. Les capsules sont des emballages rigides en aluminium ou en plastique, fermés hermétiquement, qui contiennent environ 5,5 g de café moulu. Lorsque la machine est allumée et que le levier est abaissé pour insérer la capsule, la surface de la capsule est perforée pour permettre à l’eau de passer. Il existe de nombreuses marques de capsules de café sur le marché, mais il faut toujours veiller à ce qu’elles soient compatibles avec la machine en votre possession. L’emballage rigide permet au café contenu de garder sa fraîcheur et son arôme intacts, mais les matériaux utilisés influencent le coût des capsules, qui est plus élevé que celui des dosettes malgré le fait qu’elles contiennent moins de café.Les dosettes, quant à elles, sont de petits disques souples contenant environ 7 g de café. Ce sont de simples filtres en papier qui ressemblent à des sachets de thé, c’est pourquoi les machines qui les utilisent ont besoin d’un niveau de pression inférieur à celui des machines à capsules. Le standard le plus courant, c’est-à-dire celui qui est compatible avec tous les modèles de machines à l’exception de la Philips Senseo, est la dosette E.S.E. (Easy-Serving Espresso) d’un diamètre de 44 mm, introduite en 1998 mais dérivée d’un brevet Illy de 1974. À moins que chaque disque ne soit enveloppé dans un emballage protecteur pour préserver sa fraîcheur, les dosettes doivent faire l’objet d’une attention particulière lors de leur stockage. En revanche, étant composées de cellulose, les dosettes sont biodégradables et ont donc un impact environnemental moindre que les capsules.

Caractéristiques de la machine à café à dosettes

Pour vous aider à choisir le modèle de machine à café à dosettes le plus adapté à vos besoins, voyons maintenant les principaux facteurs à prendre en compte lors de l’achat.

Boissons

Ces appareils sont très basiques, tant par leur conception que par le type de préparation qu’ils permettent. En général, ils ne comportent pas plus de trois boutons : un pour la mise en marche et l’arrêt, un pour la préparation d’une tasse de café et, plus rarement, un pour la préparation de deux tasses. Seuls quelques rares modèles de dosettes sont équipés d’un pannarello (la buse à vapeur sous laquelle on place un pichet de lait pour créer la mousse du cappuccino). La variété des dosettes est également assez limitée : à l’exception des dosettes de décaféiné, de thé ou de tisane, on ne peut aller que de mélanges moins intenses à des mélanges plus forts. Pour l’instant, seules les dosettes Senseo permettent de préparer des boissons à base de lait, mais elles sont assez difficiles à trouver en Italie et ne sont pas compatibles avec les types de machines les plus courants.En ce qui concerne la qualité de la boisson, la puissance joue un rôle important car elle affecte la température de l’eau et donc le goût du café. Les machines à faible puissance (300-500 W) chauffent l’eau plus lentement et pas suffisamment pour libérer toutes les substances aromatiques du café. C’est pourquoi les cafés préparés avec une machine à faible puissance ont souvent un goût fade ou aqueux, mais cela peut être compensé par des mélanges de cafés plus forts.

Structure

En ce qui concerne la structure des gaufriers, l’aspect principal à considérer est la capacité du réservoir, qui influe sur la fréquence à laquelle il doit être rempli et sur le nombre de tasses qui peuvent être préparées en une seule séance. Comme vous pouvez le deviner, la taille (surtout la largeur) et le poids sont des éléments à prendre en considération si vous avez une cuisine plutôt petite ou peu d’espace sur vos étagères. Si vous choisissez d’acheter une machine volumineuse (plus de 20 cm de large), vérifiez donc qu’elle présente un réel avantage en termes de performances et de fonctions. Pour ceux qui souhaitent préparer le café directement dans une tasse de lait, il convient de vérifier que l’espace entre le bec et la grille du porte-tasses est suffisamment large pour permettre l’insertion d’une tasse de lait ou de thé. Si ce n’est pas le cas, il est toujours possible de retirer la grille du porte-tasses pour augmenter la distance jusqu’au bec verseur.

Fonctions

Les fonctions des machines à café à capsules sont très basiques par rapport aux machines classiques. Il est rare, voire impossible, de trouver des fonctions de chauffage rapide, de réglage de la température ou de sauvegarde des réglages sélectionnés. Toutefois, les modèles les plus avancés de machines à café à dosettes permettent de régler la force du café, sont équipés d’un arrêt automatique de la préparation du café et d’un témoin lumineux lorsque le réservoir est vide.

Entretien et nettoyage

Même si vous n’avez pas à nettoyer le filtre des résidus de poussière, il est nécessaire de rincer à la fois le réservoir de la machine à dosettes, pour éviter la stagnation de l’eau ou l’accumulation de calcaire, et le plateau d’égouttage, où se dépose l’excès de café ou d’eau. Il est donc important de s’assurer que ces pièces sont amovibles et éventuellement lavables au lave-vaisselle.

Accessoires

Les appareils de ce type prévoient l’insertion de la plaquette dans un boîtier ou dans un bras porte-filtre. Dans ce dernier cas, l’appareil doit être équipé d’un filtre à une tasse et, lorsque cette fonction est présente, d’un filtre à deux tasses. Un autre accessoire important sont les cales, à insérer (si nécessaire) sous le porte-dosette pour que le levier de la machine exerce la bonne pression et que le café ne soit pas trop aqueux.

Les meilleures machines à café à dosettes

Aroma Plus

Aroma est une marque spécialisée dans la production de gaufriers entièrement fabriqués en Italie. Le Plus représente le produit phare de l’entreprise de Caserta et figure parmi les modèles les plus populaires pour les nombreuses couleurs disponibles, mais aussi pour la qualité des matériaux, puisqu’il y a peu d’éléments en plastique. Même le réservoir est en verre (ce qui n’est pas souvent le cas), ce qui permet un nettoyage plus approfondi, même au lave-vaisselle. La capacité de cet élément est limitée à 700 ml, mais l’Aroma Plus fait de la compacité l’un de ses points forts. La puissance du moteur est d’environ 480 W, ce qui signifie qu’à l’allumage, il faut quelques minutes pour obtenir un espresso à la température idéale, mais qu’ensuite l’infusion devient plus rapide. Aroma Plus 62.50 €73.00 €179.00

Didiesse Frog Revolution Vapor

Didiesse est la marque de référence sur le marché des machines à dosettes, qu’elles soient domestiques ou de bureau. Si la Frog Revolution représente le modèle le plus vendu du catalogue Frog, la version Vapor reste notre préférée. C’est en effet l’une des rares machines à dosettes à disposer d’une buse vapeur. Cela signifie qu’en plus de l’espresso classique, vous pouvez également préparer des cappuccinos et des lattes. Le réservoir est le plus grand parmi ceux qui sont en circulation, puisque la machine dispose d’un compartiment dans lequel il est possible d’insérer des bouteilles d’une contenance allant jusqu’à 2 litres. La puissance est excellente, atteignant 650 W et assurant des temps de chauffe plus courts que la moyenne. Didiesse Frog Revolution Vapor 166,99 € 170,48 € 179,91 €

Faber Pro Deluxe

Les Faber Pro Deluxe sont à notre avis les plus beaux modèles qui existent en raison de leur design rétro, ce qui se répercute malheureusement sur leur prix de vente. Mais cette machine se distingue également par ses détails en laiton, qui en font un beau meuble à exposer sur le comptoir de votre cuisine ou à offrir. Nous recommandons la version Basic qui, comme son nom l’indique, a un fonctionnement très basique et ne permet en fait que d’arrêter le café à la longueur souhaitée et de mémoriser ce réglage pour un usage ultérieur. Toutefois, il existe également la version Zodiac, avec un bouton pour le café court et un autre pour le café long. La Faber Pro Deluxe est disponible dans de nombreuses variantes et, outre la couleur du cadre, il est possible de modifier la finition des détails en choisissant le chrome ou le cuivre au lieu du laiton. Parmi les options à acheter séparément, les plus intéressantes sont le thermostat pour augmenter la température du café de 3 °C et la buse vapeur pour la préparation du cappuccino. Faber Pro Deluxe Basic 318,00 €

Didiesse Baby Frog

Le Didiesse Baby Frog est la version compacte du Frog Revolution, car il conserve les mêmes caractéristiques de puissance dans un corps plus petit. L’appareil ne mesure que 29,5 cm de haut, contre 40 cm pour le Frog standard, et le réservoir peut contenir 1,5 l au lieu de 2 l, ce qui reste plus grand que la plupart des modèles de pods. Si vous ne voulez pas renoncer aux performances des machines Didiesse et aux couleurs fantaisistes dans lesquelles elles sont vendues, la Baby Frog est le modèle qu’il vous faut. Didiesse Baby Frog 119,99 € 126,90 € 149,00 €

Baby Frog Or

Un autre bijou de design vintage est le La Piccola Gold, un mini gaufrier entièrement en acier inoxydable avec une finition dorée spéciale. Il s’agit d’un modèle avec une grande attention aux détails, qui est également solide et durable grâce aux matériaux utilisés. Le réservoir de 1 litre est en verre et a une forme très intéressante qui rappelle celle d’une bouteille de whisky. Il s’agit d’un modèle compact et rapide à utiliser que nous recommandons aux amateurs d’espresso, ainsi qu’aux décorateurs d’intérieur. La Piccola Piccola Gold 129,99 €

Questions fréquemment posées sur les machines à café à dosettes

Comment nettoyer ma machine à café à dosettes ?

La qualité de la boisson ne peut être maintenue que si vous nettoyez et détartrez régulièrement la machine à café à dosettes. Toutes les pièces amovibles (réservoir, plateau à tasses, filtres) peuvent être lavées à l’eau chaude ou, si le fabricant l’indique, au lave-vaisselle. Pour nettoyer la buse principale, il suffit de tirer de l’eau chaude du réservoir. Les buveurs de café réguliers devraient effectuer ces opérations de nettoyage chaque semaine, sinon il suffit de les effectuer toutes les deux ou trois semaines.Outre l’entretien habituel de la machine, il est également nécessaire de prévenir la formation de calcaire. La procédure dépend principalement du modèle et est décrite dans le mode d’emploi du fabricant. Aucune des machines actuellement sur le marché ne dispose d’une fonction de détartrage automatique et très peu de modèles avertissent de la nécessité d’un détartrage. En règle générale, pour détartrer votre machine à café à dosettes, vous devez remplir le réservoir d’eau avec une poudre ou des pastilles détartrantes (veillez à respecter la quantité indiquée sur l’emballage) et laisser couler l’eau chaude. N’oubliez pas de placer un bol suffisamment grand pour contenir toute l’eau du réservoir. L’opération doit être répétée jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Quelles sont les meilleures dosettes de café ?

Comme nous l’avons déjà mentionné, la plupart des machines de ce type sont compatibles E.S.E., et c’est le format des dosettes vendues par les grandes marques italiennes de café. Comme pour le café en poudre, les dosettes doivent être choisies en fonction des préférences de chacun en termes d’arôme et d’intensité. Pour cette raison, nous ne pouvons pas recommander un mélange plutôt qu’un autre, mais nous vous suggérons d’en essayer plusieurs afin de déterminer celui qui vous convient le mieux et qui correspond à votre budget. Si, en revanche, vous souhaitez économiser sur le coût des dosettes de café sans renoncer au plaisir du café tel qu’il est servi dans les cafés, vous pouvez également envisager de fabriquer vos propres dosettes de café en suivant quelques tutoriels disponibles sur le net.

Quelles sont les meilleures marques de machines à dosettes ?

Le marché des machines à café à dosettes n’étant pas aussi important que celui des autres types de machines, les marques présentes sont encore peu nombreuses. L’entreprise italienne Didiesse se distingue par ses machines Frog, disponibles en différentes tailles et couleurs, qui sont actuellement les machines à dosettes les plus vendues en Italie. Le premier fabricant de gaufriers a été Philips, qui a lancé en 2001 le premier modèle Senseo et les dosettes compatibles avec ce système. Toutefois, ces appareils ne sont pas très adaptés à l’espresso italien et ne sont pas compatibles avec les dosettes E.S.E. À côté de ces marques, de petits fabricants de machines à café design, tels que La Piccola, Faber, Lollo Caffè ou Aroma, ont trouvé leur place.

Combien coûtent les machines à café à dosettes ?

Les modèles de machines à café à dosettes sont peu nombreux sur le marché, et dans la plupart des cas, les prix se situent entre 100 et 150 € pour les modèles de base sans buse vapeur. Ceux qui recherchent un modèle ancien ou aux finitions particulièrement soignées devront s’attendre à débourser environ 300 euros.

Quelles sont les meilleures machines à café à dosettes de 2023 ?

• Meilleur 8.5 / 10 Critique Faber Pro Deluxe Basic 318,00 €
• Qualité-prix 7,5 / 10 Critique Didiesse Baby Frog 119,99 €
• 8.5 / 10 4 / 5 Didiesse Frog Revolution Vapor 166,99 €
• 8 / 10 Critique La Piccola Piccola Gold 129,99 €
• 7.5 / 10 Revue Aroma Plus 62,50 €

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