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Comment choisir un robot de cuisine

Le robot de cuisine, ou food processor, est un outil qui, grâce à sa polyvalence, est devenu de plus en plus indispensable dans la cuisine des Italiens. Grâce à ses nombreux accessoires, il est en mesure d’effectuer une série d’opérations qui devraient normalement être réalisées à l’aide d’outils différents, tels que le mixeur, la planche à découper ou la mandoline ; en outre, grâce à sa grande capacité, il permet de traiter de grandes quantités d’ingrédients. Voyons quels sont les aspects les plus importants à prendre en compte lors de l’achat d’un tel appareil.

1. Puissance

Comme premier facteur décisif dans le choix d’un robot culinaire, nous avons identifié la puissance, car celle-ci influence les préparations que l’on peut réaliser avec son appareil.
Concrètement, deux aspects permettent de se faire une idée des performances dont est capable un robot de cuisine, à savoir la puissance et la vitesse.

La puissance

La puissance d’un robot de cuisine en watts est certainement une valeur à vérifier pour être sûr d’acheter un modèle capable de traiter certains aliments.
Une valeur d’environ 600 W est à considérer comme une puissance discrète, acceptable pour un modèle adapté à des préparations quotidiennes et ordinaires, comme trancher des légumes, préparer une pâte (hydratée et pas trop dure), mais insuffisante si vous avez l’intention d’effectuer des travaux plus exigeants.
En revanche, si vous êtes intéressé par un modèle vraiment performant, capable par exemple de hacher correctement de la glace, vous devrez vous tourner vers des modèles de 800 W et plus, tandis que les modèles de 1 000 W et plus sont sans aucun doute les meilleurs à cet égard.
Lors de l’évaluation de la puissance, n’oubliez pas qu’un petit nombre de modèles (en particulier les modèles KitchenAid) sont équipés d’un moteur à courant continu au lieu d’un moteur à courant alternatif, de sorte qu’ils ont une puissance plus faible sur le papier tout en offrant une puissance élevée.

La vitesse

La sélection de la vitesse permet au moteur de délivrer plus ou moins de puissance et est une fonction importante pour permettre au robot de s’adapter efficacement non seulement aux différents aliments que vous souhaitez préparer, mais aussi aux accessoires que vous choisissez d’utiliser.De nombreux modèles actuellement sur le marché vous permettent de choisir entre deux niveaux de vitesse, le premier pour le traitement normal et le second pour les ingrédients plus difficiles tels que les carottes, les fruits secs ou la glace. Presque toujours, il existe également un mode « impulsion », c’est-à-dire une sortie à impulsion unique à utiliser pour hacher des herbes fraîches, par exemple. Les produits haut de gamme disposent généralement d’un plus grand nombre de vitesses, jusqu’à un maximum de 12 à 15 dans les modèles haut de gamme.

2. Fonctions et accessoires

Un robot ménager peut mixer, émincer, râper, pétrir, assembler et bien d’autres choses encore : autant de fonctions rendues possibles par les accessoires (le plus souvent déjà inclus au moment de l’achat ou achetables ultérieurement) dont un robot peut être équipé.
Signalons que, dans le cas des disques, de nombreuses marques proposent dans leur kit des disques réversibles qui permettent d’une part de trancher et d’autre part de hacher ou d’émincer avec des épaisseurs différentes. Nous analysons les accessoires un par un dans la liste suivante :

• Disques à trancher : il existe des disques avec des ouvertures de différentes tailles pour couper des tranches plus fines ou plus épaisses (pour couper par exemple des courgettes et d’autres légumes) ;
• Disques à râper : il existe également différentes tailles pour ces éléments, permettant de râper plus ou moins grossièrement. Ils sont idéaux pour le fromage, les fruits et les légumes ;
• Disque à julienne : parfait pour couper les carottes, les courgettes ou d’autres légumes en forme de bâtonnets appelés julienne ;
• Disque à découper : moins courant que les disques mentionnés ci-dessus, il comporte une grille avec de petites ouvertures carrées permettant de découper les légumes en dés ;

• Lame pétrisseuse : elle permet de réaliser différents types de pâtes, mais l’efficacité d’un robot ne peut être comparée à celle d’un batteur planétaire en termes de puissance et de quantité de pâte pétrissable ;
• Lame polyvalente : permet de hacher des légumes à la viande, du pain aux fruits, mais aussi de préparer des purées, des sauces et des pestos ;
• Outil d’émulsification : certains robots culinaires sont équipés d’un disque d’émulsification en plastique. D’autres incluent le fouet simple ou double, qui, comme un fouet électrique, permet de fouetter la crème et les œufs et d’émulsionner la mayonnaise ou d’autres composés.

Les accessoires énumérés jusqu’à présent sont placés à l’intérieur du bol principal du robot et, si l’un des disques est utilisé, les aliments sont poussés dans l’ouverture à l’aide d’une presse spéciale. Il existe également d’autres accessoires qui sont fixés à la base du robot après avoir retiré le robot, certains étant plus rares que d’autres dans le kit de base :

• Blender : peut avoir une capacité variable et ses performances sont liées à la puissance du moteur, en effet une bonne puissance permet de mixer même des aliments plus durs, comme la glace ;
• Broyeur : certains modèles sont équipés d’un petit broyeur qui permet de hacher les épices, les petites quantités de fruits secs, le sucre, les grains de café ou d’autres aliments plus petits à pulvériser ;
• Presse-agrumes : cet accessoire est souvent inclus et peut avoir différents cônes pour s’adapter à des agrumes de différentes tailles ;
• Centrifugeuse : cet accessoire est le plus souvent inclus dans les modèles haut de gamme et n’est pas toujours disponible à l’achat séparément. Il permet de préparer d’excellentes centrifugeuses à fruits et légumes.

Ensuite, il y a des accessoires que l’on pourrait définir comme « extras » et non fonctionnels pour la préparation des aliments, comme, par exemple, le bac à accessoires, la spatule, les réducteurs pour le tube d’insertion des aliments et les éventuels livres de recettes.
Enfin, un nombre très limité de modèles peut même être équipé d’une balance intégrée, bien que nous ne considérions pas cet élément comme particulièrement important.

3. Dimensions

Le troisième facteur que nous vous suggérons d’évaluer lors de votre choix concerne la capacité des conteneurs fournis avec le corps de la machine et les dimensions réelles du robot.

Capacité des conteneurs

En ce qui concerne cet aspect, le mixeur et le robot de cuisine doivent être analysés séparément. La capacité du premier peut varier d’environ 1 à 2 l maximum, tandis que celle du robot culinaire va de 1,5 l à 4 l maximum pour les plus grands modèles. Enfin, certains modèles comprennent également un troisième récipient pour le robot, qui consiste en un broyeur de taille standard et peu variable (ils sont toujours petits, car ils sont conçus spécifiquement pour les épices et autres produits similaires).
Une autre mesure à prendre en compte est la largeur du tube d’introduction des aliments qui, s’il est plus large, permet d’introduire rapidement les fruits et légumes, même entiers, en limitant la nécessité de les couper au préalable.

Dimensions générales

Le deuxième aspect à prendre en compte est la taille réelle de l’appareil, l’espace qu’il occupe sur le plan de travail ou dans l’armoire où vous le rangerez, mais aussi celui des différents accessoires qui accompagnent le robot.
Cela dépend évidemment du nombre d’accessoires fournis : un robot avec beaucoup d’accessoires prendra inévitablement plus de place.

4. Praticité d’utilisation

Sous ce facteur, nous regroupons tous les aspects qui contribuent à la simplicité et à la commodité de l’utilisation quotidienne du produit. Voyons dans la liste suivante quelles sont les caractéristiques qui peuvent augmenter la convivialité d’un robot de cuisine :

• Compartiment à câbles : utile pour garder le robot en ordre aussi bien lorsqu’il est utilisé que lorsqu’il est rangé ou laissé à la vue de tous sur l’une des armoires de la cuisine ;
• Facilité d’assemblage : il est important de voir si les différents composants peuvent être assemblés et désassemblés facilement et sans heurts ;
• Lavage au lave-vaisselle : la possibilité de laver au moins une partie des accessoires au lave-vaisselle simplifie le nettoyage du robot ;
• Porte-accessoires : certains modèles sont dotés d’un véritable bac qui sert à ranger les accessoires, tels que divers disques, lames, etc.

Questions fréquemment posées sur le robot de cuisine

Comment nettoyer le robot de cuisine ?

Lorsque l’on parle de l’aspect pratique de l’utilisation du robot de cuisine, un aspect important à considérer concerne l’entretien, afin d’éviter de choisir un produit qui demande un investissement trop important en termes de temps et d’efforts pour maintenir le robot de cuisine et tous ses accessoires propres et rangés, qui, presque toujours, sont très nombreux.
Entre autres, il ne faut pas oublier que le robot ménager est un petit appareil ménager qui doit nécessairement être nettoyé à fond après chaque utilisation, étant donné qu’une grande variété d’aliments sont traités à l’intérieur, et que le nettoyage n’est pas seulement une question d’hygiène, mais aussi pour éviter de mélanger les saveurs des différentes préparations qui se succèdent.
Voici un petit excursus sur les opérations de nettoyage généralement nécessaires pour les différentes parties qui composent un robot ménager.

Nettoyage du corps de la machine

Il s’agit de la partie la plus facile et la plus rapide du processus de nettoyage car, que le corps de l’appareil soit en métal ou en plastique résistant, il est toujours possible d’utiliser une éponge humide ou mouillée, avec ou sans détergent selon le niveau de saleté accumulé sur la surface extérieure de la base. À cet égard, nous aimerions vous rappeler, bien que cela soit probablement évident, que le corps du robot de cuisine ne peut jamais être placé dans le lave-vaisselle, car il contient des composants électriques.

Nettoyage des récipients

Le récipient du robot, celui du mixeur et celui du moulin, s’il y en a, peuvent être en verre ou en plastique et peuvent souvent être placés dans le lave-vaisselle pour un nettoyage vraiment rapide et simple. Attention toutefois à la qualité des modèles en plastique qui, s’ils sont utilisés fréquemment et lavés tout aussi souvent au lave-vaisselle, peuvent se ternir, jaunir ou s’abîmer avec le temps et l’usure.

Nettoyage de l’ensemble des lames

La lame de coupe rotative et les différents disques de tranchage (tous les composants sont généralement en acier inoxydable) peuvent généralement être lavés au lave-vaisselle, bien qu’en réalité ces pièces puissent également être lavées à la main à l’eau courante, en prenant les précautions qui s’imposent.

Combien coûte un robot de cuisine ?

Si vous avez un budget à respecter et que vous souhaitez rester dans une fourchette de prix basse (moins de 100 €), vous devrez vous contenter d’un robot de cuisine avec des récipients en plastique et une puissance moyenne, qui ne sera probablement pas idéal pour hacher de la glace ou d’autres ingrédients particulièrement exigeants. Les produits plus chers, en revanche, outre qu’ils vous offrent une plus grande fiabilité même en cas d’utilisation intensive, se caractérisent souvent par l’inclusion d’accessoires spéciaux, tels que, par exemple, la centrifugeuse ou le kit de découpe en cubes. Toutefois, le prix dépasse 150 euros.

Quel robot de cuisine pour la cuisine ?

Si vous recherchez un modèle doté d’une fonction de cuisson, vous êtes certainement à la recherche d’un robot multifonctions et non d’un simple robot de cuisine ou d’un robot ménager. Ces derniers ont pour fonction principale de trancher, hacher et râper les aliments, tandis que les robots multifonctions permettent de cuire les aliments dans leur panier grâce à une série de programmes de cuisson, et sont également équipés de lames pour hacher les aliments (mais souvent pas de disques pour trancher ou hacher).

Quelles sont les meilleures marques de robots de cuisine ?

Notre conseil est de toujours faire confiance à des entreprises populaires et connues, afin de garantir un produit sûr, fiable, avec un service client et pour lequel les pièces de rechange sont facilement disponibles. Parmi les marques spécialisées dans ce domaine, Kenwood peut être considéré comme le leader en termes de présence sur le marché et de variété de modèles de haute qualité, suivi par Philips, Moulinex, Bosch et KitchenAid.

Quels sont les meilleurs robots de cuisine de 2023 ?

• Meilleur

  9 / 10

  Kenwood MultiPro Express FDP65.590SI

  149,48 €

• Qualité-prix

  8.9 / 10

  Moulinex Double Force FP825E

  169,99 €

• 8 / 10

  KitchenAid 5KFP0719EAC

  151,00 €

• 7.9 / 10

  Bosch MultiTalent 3 MCM3501M

  109,53 €

• 7.8 / 10

  Philips HR7510/10

  111,95 €

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