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Les autocuiseurs Lagostina

Une fois que l’autocuiseur est entré dans l’arsenal des ustensiles de cuisine, nombreux sont ceux qui se demandent comment ils ont pu se passer de cette aide puissante et précieuse. En effet, l’autocuiseur est capable de préparer de grandes quantités d’aliments en un tiers du temps nécessaire avec une casserole classique, ce qui en fait un outil idéal pour cuisiner pour de nombreuses personnes et lorsque le temps manque pour préparer des repas particulièrement élaborés.
Il existe de nombreux modèles et surtout de nombreuses marques qui produisent cet ustensile, mais le premier nom qui vient à l’esprit lorsqu’on parle d’autocuiseur est sans aucun doute Lagostina. Considérée depuis des décennies comme la marque leader du secteur, Lagostina a fait de l’innovation, du design et de la fiabilité de ses produits son principal point de force. Si vous êtes intéressé par l’achat d’un autocuiseur Lagostina, nous vous invitons à découvrir les caractéristiques des gammes actuellement disponibles sur le marché et d’autres éléments qui pourraient s’avérer décisifs dans votre choix.
Si, en revanche, vous souhaitez en savoir plus sur les autocuiseurs ou les comparer à d’autres appareils de cuisson tels que les mijoteuses et les multicuiseurs, nous vous invitons à consulter les guides d’achat correspondants.

Historique de la marque

L’entreprise a été fondée en 1901 à Omegna, dans le Piémont, lorsque Carlo et Emilio Lagostina (père et fils) ont repris une usine de production de couverts en fer étamé, se spécialisant dans le travail de ce métal et continuant à se développer même pendant la guerre. En 1933, alors qu’elle accorde déjà une attention particulière à l’innovation technologique de ses produits, Lagostina est la première entreprise italienne (et l’une des premières au monde) à utiliser l’acier inoxydable dans la production de ses poêles. Le résultat de ce pari est la ligne de casseroles Casa Mia (dont l’une est encore exposée au MoMA de New York) qui rendra célèbre le logo Lagostina avec la petite maison et la cheminée.Les années 50 marquent le début du boom industriel et voient la création du premier laboratoire de recherche Lagostina pour le développement de nouvelles technologies. De ces recherches naît en 1955 le socle Thermoplan, conçu pour permettre une diffusion homogène de la chaleur et utilisé sur la quasi-totalité des produits jusqu’aux années 2000. Mais c’est avec la naissance de la première cocotte-minute que Lagostina s’impose définitivement comme une marque de référence dans le secteur : 1960 voit la production de la première cocotte-minute entièrement en acier inoxydable (alors que le reste de l’Europe utilise encore l’aluminium) et qui se distingue par son système d’ouverture à levier caractéristique, deux poignées au lieu de la longue poignée et le désormais célèbre fond Thermoplan.
Lancé avec le slogan « plus de saveur en deux fois moins de temps », l’autocuiseur Lagostina est depuis lors une véritable icône du design italien, dont l’image est restée pratiquement inchangée au fil des décennies, malgré les améliorations technologiques qui l’ont rendu de plus en plus fonctionnel et sûr.
Dans les années qui ont suivi, la production d’autocuiseurs s’est diversifiée pour répondre aux différentes exigences des utilisateurs (avec des lignes plus abordables ou l’introduction de la fonction de cuisson à la vapeur) et, grâce également à la collaboration avec des designers célèbres comme Giugiaro, Lagostina a continué à réaliser des produits qui allient d’excellentes performances, des fonctions avancées et un design fonctionnel, mais surtout beau à regarder.En 2005, Lagostina a officiellement intégré le groupe SEB, multinationale française leader dans le secteur du petit électroménager, mais cela n’a pas représenté un changement de cap en ce qui concerne la mission de l’entreprise. En effet, Lagostina continue d’innover dans le secteur des ustensiles de cuisine avec des produits toujours avant-gardistes et au design attrayant.
Voyons ensemble quelles sont les lignes d’autocuiseurs actuellement sur le marché et quelles sont les technologies qu’elles utilisent.

Série d’autocuiseurs Lagostina

Au moment de la rédaction de cet article, Lagostina produit environ 12 modèles d’ustensiles de cuisine pour le marché italien. En fonction du design et du système de fermeture utilisé, ils sont divisés en trois séries.

Lagoeasy’up

Lagoeasy’up est une technologie récemment brevetée par Lagostina qui rend encore plus facile l’ouverture des casseroles qui en sont équipées, en permettant de libérer le couvercle d’une seule main et d’un seul mouvement, et de le refermer sans effort.Ce système est également utilisé sur la plupart des autocuiseurs Lagostina actuellement sur le marché. Voyons en détail les différents modèles:Domina Vitamine
Le Domina est disponible en 3,5, 5 et 7 litres, tous avec un diamètre de 22 cm mais avec des prix allant de 130 à 160 €. La soupape Vitamin permet de sélectionner deux niveaux de pression différents, l’un pour les aliments délicats comme les légumes et l’autre pour les viandes et les poissons, et de conserver jusqu’à 35 % de vitamines et de minéraux en plus. Le nouveau fond Lagofusion à trois couches (acier-aluminium-acier) assure une répartition uniforme de la chaleur et permet de l’utiliser sur toutes les plaques de cuisson : gaz, électrique, vitrocéramique et même induction.
Domina est également vendu avec trois accessoires utiles : le panier métallique pour la cuisson des légumes, un livre de recettes en papier et l’Ecodose, un distributeur de 250 ml qui indique la quantité de liquide nécessaire en fonction de la recette.Vitamine Novia
Disponible en quatre tailles (de 3,5 à 9 l sur un fond de 22 cm, avec des prix allant de 140 à 200 €) et équipé des mêmes technologies (fond Lagofusion et soupape Vitamin) et des mêmes accessoires que le Domina, le Novia Vitamin peut être considéré comme l’autre haut de gamme des autocuiseurs Lagostina. La seule différence entre les deux modèles réside dans le design, en effet les poignées du Domina sont en métal, tandis que celles du Novia sont recouvertes de bakélite pour éviter les brûlures.Briosa
Les modèles de la ligne Briosa sont disponibles dans les mêmes dimensions que les Domina et à des prix sensiblement similaires. On retrouve la soupape de pression à deux niveaux mais pas le fond Lagofusion, qui est remplacé par la technologie Lagoseal plus, caractérisée toutefois par une couche centrale d’aluminium entourée de deux couches d’acier. La Briosa n’est pas équipée d’accessoires.Preziosa
Preziosa est disponible dans les formats de 3,5 à 7 litres, à un prix de base d’environ 85 euros, reflétant l’absence de technologies plus avancées telles que la fonction Vitamine et le nouveau fond Lagofusion, et d’accessoires spéciaux à l’exception de l’Ecodose. Elle est équipée d’une soupape verticale d’évacuation de la vapeur avec 6 systèmes de sécurité, qui peut être actionnée en la tournant d’un quart de tour, et de poignées recouvertes d’un clip amovible en bakélite.Mia et Irradial Control
Nous terminons avec deux lignes plus essentielles, toutes deux caractérisées par l’absence d’accessoires, un design plus simple et l’utilisation de technologies moins avancées mais néanmoins extrêmement fiables, comme le fond à trois couches Irradial Plus. Les modèles Irradial Control, en particulier, peuvent être considérés comme les modèles d’entrée de gamme du catalogue Lagostina, avec des prix à partir de 80 €.

Classique

Deux des modèles que nous avons mentionnés, Novia et Irradial Control, sont également disponibles dans un design plus classique. La finition des poignées et de la soupape est plus simple, mais la principale différence est l’absence de la nouvelle fermeture Lagoeasy’up, remplacée par le système Leverblock, conçu pour éviter d’ouvrir accidentellement le couvercle avant que toute la vapeur ne se soit échappée. La Novia en version classique présente également l’avantage d’être disponible en format extra-large (12 litres). L’absence de la technologie Lagoeasy’up ne se reflète toutefois pas dans le prix, qui est en effet légèrement plus élevé pour la version classique et se justifie probablement par le style plus raffiné et la référence aux modèles historiques de la marque.La Classica Lagofusion
Cette ligne mérite une mention particulière en raison des dimensions disponibles et du type de fond utilisé. Elle comprend des casseroles d’un diamètre de 22 cm et d’une capacité de 3,5, 5 et 7 litres, un modèle de 24 cm de diamètre avec un volume de 9 l, et enfin deux modèles de 26 cm de large, l’un inférieur (capacité de 6 l) et l’autre supérieur (12 l). La technologie Lagofusion utilisée sur ces poêles ne comporte pas moins de 5 couches pour assurer une répartition uniforme de la température du centre de la poêle vers les parois et améliorer ainsi les résultats de cuisson.

ClipsoMinut’

Nous terminons ce tour d’horizon des produits avec les dernières nouveautés de Lagostina. Dans les ustensiles de cuisine de la série ClipsoMinut’, la marque a abandonné l’ouverture classique par levier et l’a remplacée par une poignée colorée (de la même couleur que les poignées) à soulever et à abaisser pour ouvrir et fermer le couvercle. Les deux modèles de cette série présentent également une autre innovation importante par rapport à leurs prédécesseurs : le Duo.
Le Lagostina ClipsoMinut’ Duo est une casserole à double usage, conçue pour être utilisée à la fois comme une casserole pour une cuisson plus longue, en profitant du revêtement antiadhésif en titane météorite (qui n’est présent sur aucun autre modèle Lagostina), et comme un autocuiseur pour une cuisson plus rapide et plus saine. Une soupape spéciale 2 en 1 permet d’activer la fonction que vous préférez. Le fond est épais et en acier, ce qui le rend idéal pour la cuisson à induction, et le seul accessoire fourni est un livre de recettes pour les deux types de cuisson. Ce modèle est disponible pour environ 140 € dans une seule taille : 5 l par 24,5 cm de diamètre.
Les ClipsoMinut’ Perfect sont également disponibles en format unique (6 l de volume par 22 cm de diamètre), mais contrairement aux Duo, ils ne disposent pas de la fonction double cuisson. Le fond est le typique à trois couches, la valve a une sortie verticale, mais ce qui rend ces marmites vraiment spéciales est la présence d’un minuteur intelligent intégré sur le couvercle, qui démarre lorsque la marmite entre en pression et alerte l’utilisateur lorsque la cuisson est terminée. Cette fonction rend donc le Lagostina ClipsoMinut’ Perfect idéal pour ceux qui ne sont pas très habiles en cuisine ou qui ne sont pas familiers avec ce type d’ustensile.
Avec un kit d’accessoires comprenant un livre de recettes et un panier vapeur, le prix de ce modèle est d’environ 160 €.

En option

En ce qui concerne les kits d’accessoires, nous avons vu que plusieurs modèles d’autocuiseurs Lagostina sont livrés avec un livre de recettes en papier et le gobelet doseur Ecodose. Cependant, l’une des valeurs ajoutées des autocuiseurs est la possibilité d’une cuisson naturelle à la vapeur. C’est pourquoi Lagostina a créé une gamme d’accessoires amovibles qui peuvent être utilisés avec les autocuiseurs de 22 cm de diamètre pour cuisiner différents types d’aliments. Voyons de quoi il s’agit :

• Panier en fil de fer : spécialement conçu pour la cuisson des légumes à feuilles tels que les épinards ou le chou ;
• Panier à vapeur : idéal pour faire bouillir les légumes, la viande et le poisson ;
• Bol vapeur : récipient avec couvercle conçu pour cuire à la vapeur des légumes, des légumes entiers, des pâtes et des desserts ;
• Gril : conçu pour cuire des légumes en tranches ou des tranches de viande et de poisson.

Les options pour autocuiseurs Lagostina, ainsi que les pièces détachées, peuvent être achetées sur le site de la marque ou auprès de revendeurs en ligne. En ce qui concerne le livre de recettes, il n’est pas possible de l’acheter séparément, mais depuis quelques années, Lagostina met à disposition une série de recettes sur son site web et une application du même nom entièrement gratuite, sur laquelle on peut trouver des recettes et des conseils sur les temps de cuisson, mais aussi visionner des tutoriels pour se perfectionner dans ce type de préparation.

Questions fréquemment posées sur les ustensiles de cuisine Lagostina

Quelles sont les alternatives à Lagostina ?

Avec plus d’un siècle d’expérience et d’innovation dans le domaine des ustensiles de cuisine, Lagostina se positionne sur un segment de marché où très peu de marques peuvent réellement rivaliser. Dans la tranche de prix supérieure, seuls les Allemands WMF et Fissler proposent un catalogue de produits tout aussi fiables et technologiquement avancés, mais qui adoptent un design plus moderne (à commencer par un seul long manche) et un peu moins élégant. Une alternative moins chère à Lagostina mais très bonne est Barazzoni, une marque piémontaise spécialisée dans la production d’autocuiseurs depuis plus d’un siècle.

Comment nettoyer les autocuiseurs Lagostina ?

Pour assurer leur bon fonctionnement et éviter les taches à l’intérieur, les autocuiseurs Lagostina doivent être lavés après chaque utilisation, en prenant soin d’éviter les produits abrasifs ou contenant du chlore. Le corps de la casserole peut généralement être lavé au lave-vaisselle, mais pour éliminer les taches tenaces, nous recommandons de diluer du jus de citron ou du vinaigre dans un détergent pour acier inoxydable et de le laver à la main.
Le couvercle ne peut pas être lavé en machine, de même que le robinet de vidange. Le fabricant recommande de retirer la partie amovible du robinet et de veiller à ce que les trous ne soient pas obstrués, puis de le laver sous un fort jet d’eau.

Quand remplacer les pièces des autocuiseurs Lagostina ?

Nous recommandons de remplacer la soupape de sécurité tous les 3 ans environ, et le levier d’ouverture et le joint tous les 5 ans environ. Veillez également à acheter des pièces de rechange d’origine Lagostina pour éviter tout désagrément, en contactant un revendeur agréé ou en visitant la boutique en ligne Lagostina.

Quels sont les meilleurs autocuiseurs Lagostina de 2023 ?

• Meilleur

  9 / 10

  Lagostina Novia Vitamin Lagoeasy’Up

  134,90 €

• Qualité-prix

  8 / 10

  Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up

  69,90 €

• 8 / 10

  Lagostina Irradial Control 010031013005

  81,50 €

• 7.8 / 10

  Lagostina La Classica Lagofusion

  170,10 €

• 7.5 / 10

  Lagostina Clipsò + Précision

  179,58 €

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